De cero a pastelera que vende: bizcochuelos, cremas, tortas decoradas, tartas, alfajores, brownies y cookies, 30 recetas paso a paso con cantidades, costeo, conservación, higiene y cómo vender.

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bonos, con calculadoras en Excel
Cada tema tiene una ficha visual para ubicarte rápido y una guía detallada para hacerlo bien. Tocá una página para verla grande.




Arrancás por lo básico y la seguridad, aprendés con método, resolvés lo más común y terminás sabiendo cómo cobrar y conseguir clientes.
Si nunca horneaste para vender, arrancá por estas páginas: el oficio, los ingredientes, el horno, la higiene y el vocabulario.
Medir, conocer el horno, los moldes y cómo adaptar una receta: lo que hace que salga igual siempre.
Bases, cremas, tortas, productos por unidad y negocio. Cada una con ficha visual, ingredientes y paso a paso.
Treinta situaciones reales para entrenar el diagnóstico. Leé el caso, escribí qué harías y después mirá la resolución.
Manipulación de alimentos, alérgenos, rotulado y habilitación.
Técnicas avanzadas, eventos y local.
Precio, pedidos, entregas y clientes.
Planillas, listas de control y plan de práctica.
Cada una con objetivo, materiales, precauciones, pasos y consejo de taller.
Planillas para imprimir, tablas, mensajes listos para WhatsApp y calculadoras en Excel que hacen las cuentas por vos.

Todas las planillas para organizar tu pastelería: pedidos, producción, costeo, precios, frío, caja y stock. Imprimilas o usalas como modelo.

Las tablas para producir sin errores: equivalencias, porciones, adaptar recetas, temperaturas, ganache y conservación.

Más de 30 mensajes listos para WhatsApp y redes, guiones para atender, respuestas a "está caro" y publicaciones que traen clientes. Copiá, adaptá y usá.

Lo que necesitás en la cocina en un vistazo: antes de producir, problemas rápidos, reglas de oro y el equipo.

Costeo de recetas, precio por porción y adaptar a otro molde.
Mejor que lo sepas antes de comprar.

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No. Los manuales están pensados para gente que arranca de cero: empiezan por los conceptos básicos, las herramientas y la seguridad, y suben de nivel de a poco.
Sí, cumpliendo las normas de manipulación de alimentos y los registros que pida tu municipio. El manual te explica qué averiguar.
Sí. Los manuales son PDF y las calculadoras son Excel: se abren en el celular (con la app de Excel o Google Sheets), la tablet o la computadora. También podés imprimir las planillas.
Con Mercado Pago: dinero en cuenta, tarjeta de débito o de crédito, o en efectivo. Si pagás en efectivo, descargás cuando se acredita.
No. Es un manual completo de taller en PDF, con fichas visuales, guías paso a paso, casos para practicar, bonos para imprimir y calculadoras en Excel. Es tuyo para siempre.
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