De cero a panadero que vende: amasado, fermentación y horno, panes, masa madre, medialunas y facturas, pizzas, prepizzas y empanadas, 30 recetas paso a paso con cantidades, costeo, higiene y cómo vender.

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recetas paso a paso
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bonos, con calculadoras en Excel
Cada tema tiene una ficha visual para ubicarte rápido y una guía detallada para hacerlo bien. Tocá una página para verla grande.




Arrancás por lo básico y la seguridad, aprendés con método, resolvés lo más común y terminás sabiendo cómo cobrar y conseguir clientes.
Si nunca hiciste pan para vender, arrancá por estas páginas: el oficio, los ingredientes, el horno, la higiene y el vocabulario.
El porcentaje panadero, las harinas, las levaduras, la fermentación y el horno: lo que hace que el pan salga siempre igual.
Técnicas, panes, facturas, pizzería y negocio. Cada una con ficha visual, ingredientes y paso a paso.
Treinta situaciones reales para entrenar el diagnóstico. Leé el caso, escribí qué harías y después mirá la resolución.
Manipulación de alimentos, alérgenos, rotulado y habilitación.
Hornos, fermentaciones largas y local.
Precio, producción, pedidos y clientes.
Planillas, listas de control y plan de práctica.
Cada una con objetivo, materiales, precauciones, pasos y consejo de taller.
Planillas para imprimir, tablas, mensajes listos para WhatsApp y calculadoras en Excel que hacen las cuentas por vos.

Todas las planillas para organizar tu panadería y pizzería: pedidos, producción, escalado, costeo, caja y stock. Imprimilas o usalas como modelo.

Las tablas para producir sin errores: porcentajes, levaduras, pesos de piezas, temperaturas y problemas de fermentación.

Más de 30 mensajes listos para WhatsApp y redes, guiones para atender, respuestas a "está caro" y publicaciones que traen clientes. Copiá, adaptá y usá.

Lo que necesitás en la cocina en un vistazo: antes de producir, orden del día, problemas rápidos, reglas de oro y el equipo.

Porcentaje panadero, costeo de recetas y producción del día.
Mejor que lo sepas antes de comprar.

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No. Los manuales están pensados para gente que arranca de cero: empiezan por los conceptos básicos, las herramientas y la seguridad, y suben de nivel de a poco.
Sí, cumpliendo las normas de manipulación de alimentos y los registros que pida tu municipio. El manual te explica qué averiguar.
Sí. Los manuales son PDF y las calculadoras son Excel: se abren en el celular (con la app de Excel o Google Sheets), la tablet o la computadora. También podés imprimir las planillas.
Con Mercado Pago: dinero en cuenta, tarjeta de débito o de crédito, o en efectivo. Si pagás en efectivo, descargás cuando se acredita.
No. Es un manual completo de taller en PDF, con fichas visuales, guías paso a paso, casos para practicar, bonos para imprimir y calculadoras en Excel. Es tuyo para siempre.
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